すずめカフェのできるまで。

りんごの学校 #2 の、つづき。

大きなル・クルーゼでチャトニーを作りました。

二つのお鍋で。そしてそれぞれ同じスパイスを

入れました。しかし玲さんの粋な計らいで、

ひとつは味を変えてみよう、と。

７人でスパイスの香りを嗅いだりして、

熟考した結果、ジンジャーとブラックペッパーを

プラス。お鍋の前で玲さんと『あと１杯だな』

とか、ペッパーをホールでも入れたい、とか

私の気持ちが通じて嬉しかった一幕がありました。たまらん。

野菜不足。

みほさんと『なんとなく野菜不足だね』

と伺った先は『ZABO CAFE』さん。

佐久のインターウェーブの中にあります。

広い店内はとてもきれいで快適。

野菜たっぷりのメニューがたくさん

ありました。

けっこうボリュームもあり、一気に

野菜不足は解消そうです。とはいえ

すぐできる野菜メニューを考え中です。

素材が大事

大好きなりのちゃんのダンナ様が

どうしても贈りたかった、と

横浜のアイスクリームを送ってくれました。

わぁいわぁいとはしゃぐ二人。

オーナーはピスタチオ、私は愛媛まどんな。

『素材の味がしっかりして、大切なことが

わかった気がした。』とオーナー感動のコメント。

そして『うちのシフォンはインスタ映えしないが

さらに丁寧にやろう』と。私は美味しい～と興奮。

今週もありがとうございました。#5-43

２月は少し余裕がありそうなので

以下の内容でスペシャルメニューを。

①平日限定。イベントのない日。

②ご予約は３名様以上。

③マシーンのコーヒーおかわり自由

季節の野菜でポタージュを作り、

お待ちしております。今週も雪の中を

ありがとうございました。今日は節分。

私はいつもここからが新年のような気持ちです。

寒いですね。

寒いけれど、雪がないので

まだほっとしています。

雪かきがない、というのは

とても嬉しいです。しかし冷たい

風の吹く日は温かいお飲み物がとても人気。

特にココアやほうじ茶ラテは

よくご指名がある看板娘たち。

ココアは少しの牛乳で練る作業が

とても大事です。甘さ調節できます。

深夜のデスクワークに。

月末なので、これから集計します。

そしてちょっとご褒美的なものを

コンビニに買いに。そうそう、

気になっていたゴディバのホットチョコ。

『良くかき回してお召し上がりください！』と

レジスターから声が。ちょっとびっくり。

そしてお店の方と、ふふっ・・って

笑っちゃいました。家に帰ってきてから

むきになって混ぜましたよ。幸せな甘さ。

おでんの季節

セブンイレブンのおでんを買って

ふたりで食べることに。

器におつゆを分けようとしたら

オーナーがちょっと体をよけました。

なんで？と聞いたら、はねそうだった、と。

さすがだなぁ、と思いながら竹輪を噛んだら

オーナーめがけて霧状のおつゆが飛びました。

『そうきたかー』ふふふ油断大敵。わざとじゃないよ。

おでん写真がないので、幸せそうな二人を。

栗の季節。

今日と明日のスイーツは、ラテイエさんの

モンブランです。直美ちゃんとはかれこれ

16年のお付き合いですが、お店を始めるに

あたり『スイーツがなくてどうするの！』

と叱られ、レモンシフォンケーキを丁寧に

教えてくれた恩人です。今考えると、

無謀な挑戦が恐ろしい。そんなことを話しながら

海ちゃんに召し上がっていただき、写真を

頂きました。空間と光の入り方がきれい♡

夜中のファミレス

昨日は所用でオーナーと高崎の

ロイヤルホストへ。ご飯を食べて

いなかったので、こちらをオーダー。

写真を撮っていたら、緑が少ないと

言いながら、このパセリをお皿に

乗せてくれました。あまり嬉しくないな。

この時期はみずみずしいお野菜を

たくさんいただくので、緑は豊富ですが

外でのご飯は少し足りないかな。気をつけねば。

月曜日・火曜日お休みいただいてます。

『ocaeri cafe』さんへ。

夏前に伺うのが毎年恒例となっており、

今年はちょっと遅くなりましたが、

おふたりのお顔が見られて嬉しかったです。

店内はさらに洗練され、お食事も美味しく

お話は楽しく、私もけいこさんも大満足。

ずっと気になっていたこのオブジェは

オレンジを乾燥させ、葉っぱは革をくり抜いた

手作りだそうです。特別に電気をつけて頂きました。