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2015年 10月 02日 ( 1 )


2015年 10月 02日

だしをひく

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急に思い立ち、夜中に肉じゃがを作ろうと、
だしをとるところから始めました。
自分が今までやってきた量で大丈夫か
もう一度レシピを見直し計量から。
私の育った家は、だしと言えば『煮干し』で
栄養になるからと、お味噌汁に煮干しが
入っていましたが、ちょっぴり苦手。よって
私のだしは昆布と鰹節。ここから始まりという
感じです。今日はオーナーの “実食”


by suzumecafe | 2015-10-02 00:00 | つくること | Comments(0)